| Juanito et ses champignons |
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Il cultive depuis des années les champignons à l’ancienne dans les grottes de Dieppedalle.
Plus de vingt tonnes produites par an portant des noms qui font rêver tels le shiitake, le blond d’Anjou et les lentins.
Entre la forêt de Roumare et la seine se trouve son antre. Plusieurs milliers de mètres carrés dédié aux champignons. Plongé dans le noir total, les champignons poussent à leur rythme sans ajout de chauffage pour accélérer le processus. Juanito est un puriste qui aime ses champignons. Ce lieu magique ou des générations de tailleurs de pierres se sont succédé
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durant tout le moyen âge est depuis le début du 20ème siècle une champignonnière.
Certaines espèces ont besoin de 12 heures de lumière suivi de douze heures dans le noir, c’est le cas des champignons Japonais, les shiitakes. D’autres comme le blond d’Anjou ont besoin du noir total. Ce qui est fondamental, c’est la préparation des sols. De la tourbe, du fumier de cheval mais propre et quelques autres ingrédients, le tout dans des bacs surélevés pour plus d’hygiène et le tour est joué. Il n’y a plus qu’à laissé faire la nature. |
Renseignements au 02 35 36 61 82
Champignonnières de Dieppedalle-Croisset 44 rue Hardel 76380 Canteleu |
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